Peynirli Poğaça (Mayalı, Pamuk Gibi)

Kahvaltılık mayalı poğaça: 180°C'de 20-25 dakika. 16 adet.

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (90 g)
• 1 paket kuru maya (10 g)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta akı
• 3,5-4 su bardağı un (420-480 g)
• İç: 200 g beyaz peynir, maydanoz
• Üst: yumurta sarısı, susam

Kalıp: 30×40 fırın tepsisi, yağlı kâğıt. Elinizdeki kalıp farklıysa kalıp boyutu çevirici malzeme çarpanını verir. Gramlar için ölçü tablosu.

Reklam Bu tarifte kullanılan: Fırın Ustası Karbon Çelik Fırın Tepsisi 24×40 cm · Pratikevim, bizim mağazamız

Yapılışı

1. Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin (köpürmeli).
2. Yağ, yumurta akı, tuz ve unu ekleyip yumuşak hamur yoğurun. Üstünü örtüp 45-60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
3. Hamuru 16 parçaya bölün. Hamur matı üstünde her parçayı avuç içinde açın, peynir koyup kapatın.
4. Tepsiye aralıklı dizin, 15 dakika daha dinlendirin. Fırını 180°C'ye ısıtın.
5. Yumurta sarısı sürüp susam serpin; 20-25 dakika üstü altın rengi olana kadar pişirin.

Püf noktaları

• Süt sıcak olursa maya ölür; parmağınızı rahatsız etmeyen ılıklık.
• Hamur ne kadar yumuşak olursa poğaça o kadar pamuk olur; un bastırmayın.

Süre ve derece ayrıntısı, boyuta göre varyantlar ve piştiğini anlama işaretleri: Fırında poğaça kaç derecede, kaç dakika? →

Benzer tarifler