Fırın termometresi gerekli mi?

Kısa cevap: Evet; ev fırınlarının çoğu kadrandan 10-30°C sapar ve bu sapma kekin çökmesinin, kurabiyenin yanmasının en sık nedenidir.

Fırın kadranı gerçek sıcaklığı göstermez

Fırının termostatı rezistansı açıp kapatır; iç sıcaklık hedefin etrafında 10-15°C salınır. Üstüne eskiyen termostatlar, kapı contası ve fırının boyutu eklenince ayarladığınız 180°C gerçekte 160 ya da 200°C olabilir. Belirtiler: tariflerdeki süre hiç tutmuyor, kek ortası çöküyor, kurabiye altı yanarken üstü beyaz kalıyor.

Reklam Bu iş için: Usta Fırın İçi Termometre · Pratikevim, bizim mağazamız

Sapmayı tek seferde ölçün

  1. Fırın içi termometreyi orta rafın ortasına asın ya da koyun.
  2. Fırını 180°C'ye ayarlayıp 20 dakika bekleyin (ilk ısınma dalgalanması geçsin).
  3. Termometreyi kapıdan okuyun; kapağı açmayın.
  4. Farkı not edin: 165°C okuyorsa fırınınız 15°C soğuk çalışıyor; tariflerde 15°C fazla ayarlayın.

Ölçümü 200°C'de tekrarlayın; sapma her sıcaklıkta aynı olmayabilir.

Fırın termometresi ile et termometresi farkı

Fırın içi termometre fırının havasını ölçer, fırında kalır (300°C'ye dayanır). Et (saplama) termometresi yiyeceğin iç sıcaklığını ölçer: tavuk 74°C, kıyma 71°C, balık 63°C, dana rosto 57-70°C. Fırın süre sayfalarımızda 'iç sıcaklık' yazan değerler saplama termometresi içindir.

Sık Sorulan Sorular

Termometre fırında sürekli kalabilir mi?

Fırın içi termometreler bunun için yapılır; temizlik programında (pirolitik, 450°C+) çıkarın.

Hangi sıcaklıkta kontrol etmeliyim?

En çok kullandığınız iki sıcaklıkta: 180°C ve 200°C. Sapma farklıysa ikisini de not edin.

Diğer sorular